Kurban Eti Nasıl Saklanmalı ?
Kurban Bayramı sürecende etin en sağlıklı şekilde saklanması da hatırlanması gereken konulardan arasında ön çıktı. Uzmanlar, eti saklamanın ve tüketmenin ayrı bir önem taşıdığı bu dönemde gıda güvenliği ile ilgili olası problemler yaşamamak için uyarı ve önerilerde bulunuyor. Türkiye’yi paketlenmiş kırmızı et ürünleri sektöründe faaliyet gösteren bir şirketin yöneticisi, Gıda Mühendisi Kemal Bozkuş, etin gönül rahatlığıyla tüketilmesi için uygulanması gereken adımları paylaştı. Kesilen hayvanın etinin sağlıklı ve lezzetli tüketiminin önemili olduğunu belirten Bozkuş, etin kesim, dinlendirme ve paketleme süreçleri ile ilgili şunları söyledi: “Kesilip parçalanan sıcak kurban eti öncelikle serin ve temiz bir yerde 3-4 saat boyunca dinlendirilip havalandırılmalı, zaman zaman da tersyüz edilmeli. Bu işlemi, etin soğumasını sağlamak ve sıcak olan kurban etindeki bakteri faaliyetini yavaşlatmak adına önemsiyoruz. Uzun süre poşette kalan etin bozulma süreci hızlanacağından, kesim iş...